جوجه کباب مجلسی

جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای کبابی است. البته شاید به لحاظ ظاهری غذایی آسان بنظر برسد اما این غذا فوت و فن‌های بسیاری دارد. به طوری که اگر کسی این غذا را به بهترین شکل ممکن طبخ کند،‌ می‌تواند داعیه‌دار آشپزی باشد. جوجه کباب دارای دستورالعملی سریع اما با جزییات فراوان است.

جوجه کباب مجلسی

برای آماده سازی جوجه لازم است ابتدا به اندازه ۱ کیلو تا ۲ کیلوگرم مرغ تهیه کنید. که البته این مقدار برای ۴ تا ۵ نفر کفایت می‌کند. پس از پاک کردن و شستن مرغ‌ها آنها را خورد می‌کنیم. برای خورد کردن مرغ جهت جوجه کباب باید ابتدا بال‌های جوجه را به طوری که کمی از گوشت سینه در آن بماند جدا کنیم. سینه را با استخوان از وسط به دونیم کنید. ران‌ها را از استخوان پشت جدا کرده و و ماهیچه‌ها را از بالای استخوان جدا کنید. توجه داشته باشید که در برش مرغ‌ها تیکه‌ها بزرگ یا خیلی کوچک نباشد. درهنگام تمیز کردن مرغ،‌ چربی‌ها را از مرغ جدا کنید.

 

برای یادگیری جوجه کباب مجلسی اینجا کلیک کنید

معرفی انیمشین «تام و جری» (تیم استوری، ۲۰۲۱) | خاطرات نجات‌بخش

تماشای شکست‌های پی‌در‌پی تام از جری به قدری لذت‌بخش بود که توانست این دو کارکتر را نزدیک به ۸۰ سال در کنار هم نگاه دارد. هر چند افت و خیزهایی در کارنامۀ این موش و گربۀ بانمک هست، از جایزۀ اسکار گرفته تا بعضی فیلم‌های شکست‌خوردۀ قبلی‌شان، اما صرف دیدن دوبارۀ آنها می‌تواند برای هر بیننده‌ای جذاب باشد. لایواکشن تام و جری (Tom and Jerry) به کارگردانی تیم استوری تلاشی دوباره برای بهره بردن از حس یادآوری خاطرات مخاطبان است و آمار فروش آن نشان می‌دهد که در این دوران کرونازده هم این دشمن‌های قدیمی می‌توانند پول در‌بیاورند.

نارضایتی منتقدان

امتیازات منتقدان سایت‌های رتبه‌بندی فیلم نظیر آی‌ام‌دی‌بی، راتن تومیتوز و متاکریتیک به خوبی نشان می‌دهد که منتقدان این سایت‌ها نه‌تنها از تام و جری جدید بدشان آمده، بلکه از آن متنفر هستند. رضایت ۸۵ درصدی مخاطبان راتن تومیتوز را هم می‌توان به پای خاطره‌بازی این موش و گربه و اندک لحظات فیلم که حال و هوای گذشته را دارد گذاشت. اگرچه فیلم به لحاظ تکنیکی و توجه به جزئیات کم‌نظیر است اما قصۀ این لایواکشن، شایستۀ بازگشت باشکوه یکی از پربیننده‌ترین‌ کارتون‌های تاریخ نیست.

خلاصۀ داستان

جری برای سکونت به یک هتل مجلل رفته است و کارمند قلابی این هتل از تام می‌خواهد که او را از هتل بیرون کند چون قرار است به زودی یک عروسی ویژه در هتل برگزار شود. رویارویی دوبارۀ آنها، همان نتیجه‌ای که در ذهن شماست را بر جا می‌گذارد اما نبود یک داستان منسجم، نمی‌تواند خرابکاری‌ها این موش و گربه و بدشانسی‌های همیشگی تام را مثل گذشته هیجان‌انگیز نشان دهد. تام و جری جدید ما اگرچه خسته‌کننده نیستند اما چون داستانی برای تعریف کردن ندارند، خیلی جذاب هم به نظر نمی‌رسند.

 

منبع: https://acas.media/9104/معرفی-انیمشین-تام-و-جری-تیم-استوری،-2021/

چگونه در خانه سبزی خشک کنیم؟

در اکثر غذاهای ایرانی سبزی جایگاه ویژه‌ای دارد. اما در تمام طول سال سبزی تازه و با کیفیت مانند: شوید، نعنا، مرزه، جعفری و گشنیز یافت نمی‌شود. بنابراین بهتر است آنها را به صورت خشک شده تهیه کنیم تا در تمام طول سال سبزی مورد نیاز آشپزی را داشته باشیم. سبزی خشک شده همیشه در دسترس است و مانند سبزی تازه زود خراب نمی‌شود. اما بهتر ست سبزی را در خانه خشک کنیم تا اینکه آن را به صورت آماده تهیه کنیم. زیرا سبزی خشک خانگی کیفیت بالاتری دارد و از تمیز بودن آن مطمئن هستیم. به همین دلیل در این مطلب قصد داریم تا شما را با مراحل و نکات خشک کردن سبزی در خانه آشنا کنیم.

سبزی تازه و مرغوب بخرید

اولین نکته برای داشتن سبزی خشک و با کیفیت، خرید سبزی تازه و مرغوب است. بنابراین در هنگام خرید سبزی از خرید سبزی‌های پلاسیده و چند روز مانده خودداری کنید. زیرا استفاده از آنها کیفیت سبزی خشک را کم می‌کند.

پاک کردن صحیح سبزی

در هنگام پاک کردن سبزی به هیچ عنوان برگ‌های زرد و خراب را استفاده کنید. ساقه‌های ضخیم سبزی را دور بریزید و تا حد امکان از برگ‌‌ها و ساقه‌های نازک برای خشک کردن استفاده کنید. زیرا ساقه‌های ضخیم دیرتر خشک می‌شود و در زمان استفاده ظاهر بدی به غذا می‌دهند. برای پاک کردن نعنا نیز بهتر است تنها برگ آن را پاک کنید.

منبع: https://acas.media/7756/چگونه-در-خانه-سبزی-خشک-کنیم؟/